Cá thu là một loại cá giàu chất dinh dưỡng và dễ chế biến trong nhiều món ăn. Hôm nay Ẩm thực người việt xin chia sẻ với bạn cách chế biến món cá thu chua xay mặn ngọt.

Cá thu kho củ cải cay cày sền sệt

Nguyên liệu món cá thu kho

- 4 khúc cá thu

- 300g củ cải trắng Hàn Quốc, cắt các khoanh có độ dày 1,25cm.

- 2 tép tỏi, thái mỏng

- 2 – 3 lát gừng thái mỏng

- ½ củ hành tây nhỏ, thái mỏng (0,57cm)

- 1 hoặc 2 quả ớt xanh hoặc đỏ, thái mỏng

Xốt

- 5 muỗng canh xì dầu

- 3 muỗng canh rượu gạo

- 1 muỗng canh rượu mirin

- 2 muỗng cà phê xốt ớt đỏ

- 1 muỗng cà phê xốt ở đỏ

- 2 muỗng canh đường

- 1 muỗng cà phê dầu vừng

- 1 – 1 ½ chén nước

Cách thực hiện món cá thu kho:

Bước 1:

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước xốt lại với nhau.

- Cá rửa sạch, chuẩn bị phần hành, các loại rau củ…

Bước 2:

- Trong 1 chảo, cho củ cả và nước xốt vào. Đun sôi ở nhiệt độ trung bình cao cho đến khi nước xốt sánh lại và củ cải mềm, trong khoảng 10 phút. Thêm hành và bột ớt rồi đun sôi thêm 4 phút nữa.

- Thêm cá vào, đun sôi thêm khoảng 4-5 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng cá. Cẩn thận lật cá rồi tiếp tục đun sôi thêm khoảng 4-5 phút nữa. Dùng thìa rưới nước xốt lên trên cá.

- Khi cá chín, thưởng thức cá kho củ cải với cơm nóng nhé!

Nguồn: Sưu tầm

Cá Chép kho sấu một món ăn rất phù hợp vào thời tiết chuyển sang mùa se lạnh, đây là món ăn dân giã phổ biến nhưng được rất nhiều người yêu thích lựa chọn cho bữa cơm gia đình.

Hãy cùng Amthucnguoiviet chế biến món Cá Chép kho sấu đưa cơm ngày lạnh này nhé!

Nguyên liệu:

- Cá chép: 500g

- Thịt ba chỉ: 100g

- Quả sấu non: 150g

- Mía cây: 1 khúc 3 tấc

- Hành tỏi băm: 1M

- Hành lá: 3 cây

- Ớt hiểm: 2 trái

- Ớt sừng: 1 trái

- Dầu điều: 2M

- Nước màu dừa: 1M

- Tiêu giã bể, nước mắm, muối, đường; Bột ngọt.

Cách làm:

- Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành đập dập. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập giập. Mía chẻ dọc thành những lát mỏng, chiều dài chẻ sao cho vừa đáy nồi.

- Cá sơ chế sạch, để ráo, cắt làm 2. Thịt cắt sợi 1cm x 5cm. Ướp cá và thịt với 1/2M tiêu giã, 1M muối, 1M bột ngọt, 1M nước màu dừa, 2M đường, 1M hành tỏi băm, 4M nước mắm, và nhét đầu hành đập giập vào bụng cá. Để thấm 15 phút.

- Sấu cắt bớt đầu và cuống, khứa làm 4.

- Lót mía vào đáy nồi, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm ớt hiểm, 2M dầu điều, bắc lên bếp kho, cho 2 chén nước sôi, lúc đầu lửa to cho cá săn lại, trở cá, kho đậy vung với lửa vừa cho đến khi cá và sấu chín mềm, thấm gia vị, kho tiếp cho nước sánh lại.

- Tắt lửa và thêm hành lá, ớt sừng, tiêu giã.

- Dùng nóng với cơm.

Nguồn: Sưu tầm

Món cá nục rim tỏi ớt ngon tuyệt với miếng cá mặn mặn, ngọt ngọt, xen lẫn vị cay nồng của ớt và hạt tiêu khiến ai cũng phải vừa ăn vừa hít hà rất hao cơm.

Nguyên liệu:

- Cá nục, cá kìm hoặc cá thu đao Nhật
- Muối mắm, dầu gấc, tỏi băm, hạt tiêu, đường.

Cách làm:

Bước 1:

- Cá rửa sạch, ướp cá với chút muối rồi để ráo.

- Cho dầu vào chảo, dầu sôi cho cá vào chiên thật vàng lớp da.

Bước 2: 

- Vớt cá ra, trút bớt mỡ thừa trong chảo và rửa sạch chảo.

- Pha 2 thìa canh phở nước mắm, 1 thìa canh dầu gấc, 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa canh đường với 1/2 bát con nước lọc.

- Khuấy đều cho tan, cho cá vào chảo rồi đổ hỗn hợp vào, đun nhỏ lửa cho cá ngấm gia vị.

- Đun đến khi nước cạn và keo lại thì rắc hành lá và ớt thái nhỏ, hạt tiêu rồi tắt bếp.

Nếu đang tìm 1 món ăn vừa ngon, bổ lại dễ nấu thì đây chính là công thức dành riêng cho bạn đó.

Nguyên liệu để nấu canh cá chép gồm:

- 3 bìa đậu phụ
- 1 con cá chép
- 1 bó miến
- 1 củ gừng
- 1 nhánh hành lá
- Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu
- Rượu trắng (dùng để làm sạch cá)

Cùng bắt tay vào thực hiện nhé:

Bước 1:

- Cá mua về bạn chặt thành từng khúc, làm sạch với muối, rượu và gừng. Sau đó, cho cá vào chảo rán vàng 2 mặt rồi tắt bếp.

Bước 2:

- Ta cắt đậu phụ thành miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm miến vào nước lạnh cho mềm rồi vớt ra để ráo.

Bước 3:

- Tiếp theo, bạn đổ nước dùng vào chảo chiên cá, thả thêm 1 vài lát gừng và 2/3 chỗ đậu phụ vào đun sôi với lửa lớn. Nhớ đừng đậy kín vung nhé!

Bước 4:

- Khi nước canh chuyển màu trắng sữa thì chúng mình thả nốt phần đậu phụ còn lại và miến vào, nêm gia vị cho vừa ăn nữa là xong.

Rắc thêm hành lá, hạt tiêu, chút gừng bào sợi lên trên và nhớ thưởng thức khi còn nóng hổi nhé!

Đậu hũ non trắng mềm, cá rán thơm vàng ăn cùng miến nấu vừa chín tới dai trong, quá hợp cho một ngày lười biếng chán cơm bạn nhỉ?

 Theo Trang Chip / Trí Thức Trẻ

Lươn nướng chả thơm lừng, ngọt đậm, thơm đặc trưng của món nướng. Món này rất hợp với trời lạnh, làm món nhậu rất hợp.

NGUYÊN LIỆU

- Lươn: 500 gr

- Thịt ba chỉ: 150 gr

- Nghệ: 50 gr

- Gừng: 50 gr

- Hành khô: 50 gr

- Chanh tươi: 1 quả

- Rau thơm, rau răm, ớt tươi

- Gia vị: Nước mắm, mì chính, rượu, đường, tiêu xay

- Dầu ăn

- Than hoa + que xiên

CÁCH LÀM:

- Lươn sơ chế sạch, lau khô, lọc bỏ xương sống, thái miếng 3 - 4 cm.

(Xem: Súp lươn để có thêm thông tin về cách sơ chế lươn)

- Gừng, nghệ gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, lọc lấy nước đặc.

- Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, thái như lươn.

- Thịt lươn, thịt lợn tẩm nước gừng + nghệ + rượu + tiêu + đường + mì chính + nước mắm để 15 phút cho ngấm gia vị.

- Khi thịt ngấm xiên vào xiên,  cứ một miếng lươn, một miếng thịt ba chỉ, đặt lên bếp than hoa, nướng chín vàng, bày ra đĩa.

- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng, phi thơm, dội lên đĩa chả, rắc hạt tiêu, ăn nóng kèm các loại rau thơm, chấm nước mắm chanh ớt.

- Chả lươn sở dĩ nướng cùng ba chỉ vì mỡ từ thịt chảy ra sẽ giúp lươn không bị khô, mỡ chảy xuống than sẽ kết hợp với các hoạt chất trong than tạo thành các andehit thơm bay lên, tạo thành hương vị đặc trưng của món nướng. Nếu không dùng thịt ba chỉ, các bạn có thể kẹp lương vào vỉ nướng hoặc quấn lươn quanh thanh tre, vừa nướng vừa quết dầu, hoặc thêm một chút vào ăn vào thịt lươn khi ướp.

Lươn nướng chả thơm lừng, ngọt đậm, thơm đặc trưng của món nướng. Món này rất hợp với trời lạnh, làm món nhậu rất hợp.

NGUYÊN LIỆU

- Lươn: 500 gr

- Thịt ba chỉ: 150 gr

- Nghệ: 50 gr

- Gừng: 50 gr

- Hành khô: 50 gr

- Chanh tươi: 1 quả

- Rau thơm, rau răm, ớt tươi

- Gia vị: Nước mắm, mì chính, rượu, đường, tiêu xay

- Dầu ăn

- Than hoa + que xiên

CÁCH LÀM:

- Lươn sơ chế sạch, lau khô, lọc bỏ xương sống, thái miếng 3 - 4 cm.

(Xem: Súp lươn để có thêm thông tin về cách sơ chế lươn)

- Gừng, nghệ gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, lọc lấy nước đặc.

- Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, thái như lươn.

- Thịt lươn, thịt lợn tẩm nước gừng + nghệ + rượu + tiêu + đường + mì chính + nước mắm để 15 phút cho ngấm gia vị.

- Khi thịt ngấm xiên vào xiên,  cứ một miếng lươn, một miếng thịt ba chỉ, đặt lên bếp than hoa, nướng chín vàng, bày ra đĩa.

- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng, phi thơm, dội lên đĩa chả, rắc hạt tiêu, ăn nóng kèm các loại rau thơm, chấm nước mắm chanh ớt.

- Chả lươn sở dĩ nướng cùng ba chỉ vì mỡ từ thịt chảy ra sẽ giúp lươn không bị khô, mỡ chảy xuống than sẽ kết hợp với các hoạt chất trong than tạo thành các andehit thơm bay lên, tạo thành hương vị đặc trưng của món nướng. Nếu không dùng thịt ba chỉ, các bạn có thể kẹp lương vào vỉ nướng hoặc quấn lươn quanh thanh tre, vừa nướng vừa quết dầu, hoặc thêm một chút vào ăn vào thịt lươn khi ướp.

Thành quả món này là đây rất ngon và bổ dưỡng

Cá quả rút xương nhồi thịt không những ngon mà còn rất đẹp mắt, với phần thịt cá trắng mềm, phần da nướng dai dai, nhân thịt ngọt lừ, thơm mùi hành, nấm.

Cá quả rút xương nhồi thịt có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác nhau như: Cá quả rút xương nhồi thịt nướng, chiên, sốt nấm...

NGUYÊN LIỆU:

- Cá quả: 800 gr

- Thịt nạc vai: 100 gr

- Nấm hương: 5 gr

- Mộc nhĩ: 5 gr

- Dầu ăn: 50 gr

- Hành, tỏi khô

- Rau mùi

- Thì là

- Miến dong

- Ớt tươi

- Gia vị: Mì chính, muối, tiêu, nước mắm.

CÁCH LÀM:

- Cá đánh vảy, sơ chế sạch (chỉ đánh vảy, cạo sạch nhớt, để lại vây và đuôi). Dùng dao nhọn cắt đứt phần thịt cá dưới hàm (phần giữa 2 mang cá). Lật đầu cá ra phía sau, lấy mũi dao lồng từ mang cá dọc theo mình xuống cắt đứt phần thịt cá. Lộn phần da cá và phần thịt vừa lọc ra phía sau, tiếp tục rút xương cho đến hết phần xương sống của cá.(Nói thì nhiều, túm lại là các bạn nhờ bà hàng cá làm giùm, còn đơn giản hơn thì sơ chế, lọc lấy fi - lê, nhồi thịt rồi dùng chỉ khâu lại cũng được.)

- Lọc thịt cá còn dính ở xương đem giã hoặc băm nhỏ.

- Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ.

- Miến ngâm nở mềm, cắt khúc.

- Trộn cá, thịt lợn cùng nấm hương, mộc nhĩ, hành, tỏi, miến cho đều. Nêm mắm, muối, tiêu, đường, mì chính, nhồi vào bụng cá. Xếp cá lại nguyên hình, đặt vào đĩa hoặc khay kim loại (có xoa mỡ để cá không dính vào đĩa khi gia nhiệt).

- Hành, tỏi khô, mỡ nước, muối, đường trộn lẫn, phết lên cá, cho vào lò nướng, thỉnh thoảng lấy ra, dùng kim châm vào thân cá, quét tiếp mỡ nước lên trên, nướng đến khi cá có màu vàng đẹp và chín là được.

- Bày cá vào đĩa bầu dục, xung quanh bày rau thì là, rau mùi, ớt tỉa hoa, ăn nóng.

Bạn nào không thích Cá quả rút xương nhồi thịt nướng hoặc làm nướng mãi chán rồi thì chuyển sang chiên, hấp rồi kết hợp sử dụng với các loại sốt như: rưới sốt nấm, mỡ hành ( Cách làm mỡ hành ) lên trên, hoặc ăn cùng với rau sống + dứa + chuối + khế + bánh tráng.

Cách làm sốt nấm: các bạn sử dụng nấm hương, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm mỡ, nấm sò (cứ đủ 2 - 3 loại là được). Phi thơm tỏi, cho các loại nấm đã sơ chế, cắt thái vừa ăn vào, cho một bát con nước, nêm vừa gia vị như ăn canh, thêm chút dầu hào, nước tương, rồi xuống chút bột năng cho sánh. 

Cuối cùng rắc tiêu lên là xong.

Đây một món ngon rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt món ăn này đảm bảo dinh dưỡng cung cấp đủ năng lượng cho các em vào những ngày hè sôi động.

Chúng Ta Chuẩn Bị Nguyên Liệu Nhé:

- Cá hồi phi lê: 300g

- Jambon: 100g

- Cải bó xôi: 1 cây

- Dầu ăn

- Mayonnaise LISA

- Bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick

1. Sơ chế

- Cá hồi cắt lát mỏng 2,5mm. Thịt jambon cắt cây dài 4cm, bản 1cm.

- Cải bó xôi lấy lá, rửa sạch, chần nhanh qua nước sôi, cho qua nước lạnh, vớt ra vắt thật ráo nước.

2. Thực hiện

- Xếp cải bó xôi và thịt jambon lên trên cá sau đó cuộn lại, dùng que xiên cá nơi mép gấp, lần lượt xiên khoảng 4 cuộn/xiên.

- Tẩm đều từng cuộn cá với bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick, sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. Cách dùng

-Xếp cá hồi xiên que ra dĩa. Dùng nóng, chấm kèm xốt mayonnaise LISA.

Nguồn: Sưu tầm

Đây một món ngon rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt món ăn này đảm bảo dinh dưỡng cung cấp đủ năng lượng cho các em vào những ngày hè sôi động.

Chúng Ta Chuẩn Bị Nguyên Liệu Nhé:

- Cá hồi phi lê: 300g

- Jambon: 100g

- Cải bó xôi: 1 cây

- Dầu ăn

- Mayonnaise LISA

- Bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick

1. Sơ chế

- Cá hồi cắt lát mỏng 2,5mm. Thịt jambon cắt cây dài 4cm, bản 1cm.

- Cải bó xôi lấy lá, rửa sạch, chần nhanh qua nước sôi, cho qua nước lạnh, vớt ra vắt thật ráo nước.

2. Thực hiện

- Xếp cải bó xôi và thịt jambon lên trên cá sau đó cuộn lại, dùng que xiên cá nơi mép gấp, lần lượt xiên khoảng 4 cuộn/xiên.

- Tẩm đều từng cuộn cá với bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick, sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. Cách dùng

- -Xếp cá hồi xiên que ra dĩa. Dùng nóng, chấm kèm xốt mayonnaise LISA.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

Đầu cá hồi : 500gr

Sả non : 3 cây

Dầu ăn, muối tôm, ớt bột, nước cốt chanh

Dưa leo, cà chua, nước mắm me

Bột ngọt 

 Bột Chiên Gà Giòn

1. Sơ chế

- Đầu cá chặt miếng vừa ăn, ngâm vô nước pha nước cốt chanh khoảng 15' rồi vớt ra rửa sạch thấm ráo nước. Sả non cắt lát mỏng.

2.  Chiên cá

- Tẩm đầu cá qua Aji-Quick® Bột chiên gà giòn, cho vào chảo chiên ngập dầu cho vàng, vớt ra để ráo. Cho sả vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để ráo.

- Đặt chảo lên bếp, trộn sả với 1/2M muối tôm,1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m ớt bột sau đó cho đầu cá đã chiên vào chảo xóc đầu cá với hỗn hợp muối sả trên lửa nhỏ."

3. Cách dùng

Cho đầu cá ra đĩa ăn kèm với cơm trắng, xà lách, cà chua, dưa leo, chấm nước mắm me.

Tìm kiếm món Tây dễ làm cho dịp đặc biệt? Hãy chọn Cá hồi ngũ sắc. Cá hồi vừa bổ dưỡng, mềm thịt, dễ ăn mà lại đem đến không khí sang trọng cho bàn ăn của bạn. 

Công thức từ những đầu bếp chuyên nghiệp từ chương trình sẽ không làm bạn thất vọng. Nào, dọn bàn ăn với khăn bàn, hoa, nến và trình bày cá hồi ngũ sắc ra đĩa – chào mừng bạn đến với nhà hàng tại gia!

• Nguyên Liệu

Cá hồi : 400g

Khoai tây : 400g

Bông cải trắng : 150g

Ớt chuông xanh : 1/4 trái

Ớt chuông đỏ : 1/4 trái

Thì là

Hành tỏi băm

Nước cốt chanh, nước bột năng, mù tạc xanh

Dầu hào, bơ tươi

Tiêu, dầu ăn, muối

1. Sơ chế:

-       Cá hồi cắt làm 4 lát, mỗi lát dầy khoảng 1.5cm.

-       Bông cải cắt miếng 3cm. Ớt chuông cắt hình thoi 2cm. Khoai tây cắt miếng tam giác 3cm. Thì là băm nhỏ, để riêng phần cọng và lá.

-       Ướp cá hồi với 1M hành tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M nước cốt chanh, 1/2m tiêu, 1m cọng thì là băm, để thấm.

-       Pha nước chấm: trộn đều 2M nước tương “Phú Sĩ” và 1/2m mù tạt xanh.

2. Thực hiện:

-       Đun sôi nước, thêm nước bột năng và chút muối, luộc khoai tây vừa chín, chần bông cải, vớt ra để ráo.

-       Đun nóng ít dầu, áp chảo khoai tây cho vàng mặt, cho tiếp bông cải vào xào nhanh, thêm ớt chuông, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1m dầu hào. Tắt lửa, cho 1m lá thì là băm, trút ra dĩa.

-       Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho 1M bơ tươi, áp chảo cá hồi vàng sém 2 mặt với lửa to, khi mặt ngoài vàng thì vớt ra, đặt mỗi miếng cá lên trên phần rau củ.

3. Cách dùng:

-       Dọn kèm nước chấm, dùng nóng.

Nguồn: Sưu tầm

Xem thêm:

• Món vịt nướng giả cầy cho ngày se lạnh

• Cà tím cuộn đậu phụ đơn giản mà cực thơm ngon

• Cà tím nhồi thịt kho

Tìm kiếm món Tây dễ làm cho dịp đặc biệt? Hãy chọn Cá hồi ngũ sắc. Cá hồi vừa bổ dưỡng, mềm thịt, dễ ăn mà lại đem đến không khí sang trọng cho bàn ăn của bạn. 

Công thức từ những đầu bếp chuyên nghiệp từ chương trình sẽ không làm bạn thất vọng. Nào, dọn bàn ăn với khăn bàn, hoa, nến và trình bày cá hồi ngũ sắc ra đĩa – chào mừng bạn đến với nhà hàng tại gia!

• Nguyên Liệu

Cá hồi : 400g

Khoai tây : 400g

Bông cải trắng : 150g

Ớt chuông xanh : 1/4 trái

Ớt chuông đỏ : 1/4 trái

Thì là

Hành tỏi băm

Nước cốt chanh, nước bột năng, mù tạc xanh

Dầu hào, bơ tươi

Tiêu, dầu ăn, muối

1. Sơ chế:

-       Cá hồi cắt làm 4 lát, mỗi lát dầy khoảng 1.5cm.

-       Bông cải cắt miếng 3cm. Ớt chuông cắt hình thoi 2cm. Khoai tây cắt miếng tam giác 3cm. Thì là băm nhỏ, để riêng phần cọng và lá.

-       Ướp cá hồi với 1M hành tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M nước cốt chanh, 1/2m tiêu, 1m cọng thì là băm, để thấm.

-       Pha nước chấm: trộn đều 2M nước tương “Phú Sĩ” và 1/2m mù tạt xanh.

2. Thực hiện:

-       Đun sôi nước, thêm nước bột năng và chút muối, luộc khoai tây vừa chín, chần bông cải, vớt ra để ráo.

-       Đun nóng ít dầu, áp chảo khoai tây cho vàng mặt, cho tiếp bông cải vào xào nhanh, thêm ớt chuông, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1m dầu hào. Tắt lửa, cho 1m lá thì là băm, trút ra dĩa.

-       Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho 1M bơ tươi, áp chảo cá hồi vàng sém 2 mặt với lửa to, khi mặt ngoài vàng thì vớt ra, đặt mỗi miếng cá lên trên phần rau củ.

3. Cách dùng:

-       Dọn kèm nước chấm, dùng nóng.

Đổi vị ngày se lạnh với món Cá kho tàu chua cay mặn ngọt rất đưa cơm nhé các bạn

Cá kho tàu chua cay mặn ngọt cho ngày mưa

1. Sơ chế

- Đầu hành lá cắt khúc 4cm. Ớt hiểm đập dập.

- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng.

- Cá làm sạch, cắt khúc 2cm, chiên áp chảo với dầu cho rám vàng 2 mặt rồi cho ra tô.

- Ướp cá, thịt với 1.5M nước mắm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hành tím băm, 1/2m tiêu, 1m ớt bột, 4 trái ớt hiểm đập dập.

2. Kho cá

- Cho cá, thịt ba chỉ, trứng lên bếp, cho nước dừa vào nấu với lửa vừa, nếm vị vừa ăn, cho đầu hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

3. Cách dùng

- Dùng nóng với cơm trắng.

Nguồn: Sưu tầm

Xem thêm:

• Mực xào hẹ theo phong cách của người Hoa

• Tôm nhồi thịt thơm ngon phù hợp cho những buổi tiệc

• Đầu cá hồi xốc muối

Các chị em trổ tài làm món Cá kho tàu thay vì món Thịt kho tàu như thông thường nhé, đây là một món lạ cực kì ngon miệng cho cả nhà đó.

1. Sơ chế

- Đầu hành lá cắt khúc 4cm. Ớt hiểm đập dập.

- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng.

- Cá làm sạch, cắt khúc 2cm, chiên áp chảo với dầu cho rám vàng 2 mặt rồi cho ra tô.

- Ướp cá, thịt với 1.5M nước mắm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hành tím băm, 1/2m tiêu, 1m ớt bột, 4 trái ớt hiểm đập dập.

2. Kho cá

- Cho cá, thịt ba chỉ, trứng lên bếp, cho nước dừa vào nấu với lửa vừa, nếm vị vừa ăn, cho đầu hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

3. Cách dùng

- Dùng nóng với cơm trắng.

Cá thu béo mềm, ngọt thịt, cà tím thấm gia vị nhưng không bị nát. Món này chắc chắn sẽ bắt cơm lắm đây. Vào bếp cùng Món Ngon Mỗi Ngày để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé các bạn.

1. Sơ chế:

-       Cá thu ướp 1M hành tím băm, 3 cọng đầu hành đập dập, 1m bột ngọt , 1/3m tiêu, 2m sa tế, 3M nước mắm.

-       Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, 1m hành tím băm, 1m sa tế và 1/2m đường, để thấm.

-       Cà tím cắt khúc, ngâm nước có vắt 1 miếng chanh. Hành lá cắt khúc.

2. Thực hiện:

-       Đặt chảo lên bếp, cho 3M dầu và 1M đường vào làm caramel, tiếp tục phi thơm hành tím, xào săn thịt ba rọi, cho cá thu vào xốc đều, thêm 1 chén nước sôi và 1M giấm gạo lên men LISA rồi cho cà tím vào kho với lửa nhỏ đến khi nước cạn hơi sệt, cho ớt cắt quả trám và hành lá vào, tắt lửa.

3. Cách dùng:

-       Múc cá thu kho cà tím ra dĩa, dùng nóng với cơm.

Nguồn: Sưu tầm

Cá thu béo mềm, ngọt thịt, cà tím thấm gia vị nhưng không bị nát. Món này chắc chắn sẽ bắt cơm lắm đây. Vào bếp cùng Món Ngon Mỗi Ngày để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé các bạn.

1. Sơ chế:

-       Cá thu ướp 1M hành tím băm, 3 cọng đầu hành đập dập, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m tiêu, 2m sa tế, 3M nước mắm.

-       Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, 1m hành tím băm, 1m sa tế và 1/2m đường, để thấm.

-       Cà tím cắt khúc, ngâm nước có vắt 1 miếng chanh. Hành lá cắt khúc.

2. Thực hiện:

-       Đặt chảo lên bếp, cho 3M dầu và 1M đường vào làm caramel, tiếp tục phi thơm hành tím, xào săn thịt ba rọi, cho cá thu vào xốc đều, thêm 1 chén nước sôi và 1M giấm gạo lên men LISA rồi cho cà tím vào kho với lửa nhỏ đến khi nước cạn hơi sệt, cho ớt cắt quả trám và hành lá vào, tắt lửa.

3. Cách dùng:

-       Múc cá thu kho cà tím ra dĩa, dùng nóng với cơm.

Cá trứng chiên vàng rụm, vị ngọt thịt và beo béo của cá hòa quyện với mùi bơ tỏi thơm nưng nức… Đây là một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, chắc chắn sẽ làm mới bữa cơm gia đình nhà bạn.

1. Sơ chế:

-       Chanh Mỹ vỏ cắt nhuyễn, sau đó vắt lấy nước. Cá trứng ướp 1M nước cốt chanh và 1m tỏi băm.

2. Thực hiện:

-       Đun nóng dầu ăn, lần lượt tẩm cá qua Aji-Quick Bột chiên gà giòn, sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

-       Phi thơm tỏi với bơ trong chảo khác, cho đầu hành và ớt sừng vào đảo đều, cho cá trứng và vỏ chanh vào xốc đều, búng 1 ít muối lên cá rồi trút ra dĩa.

3. Cách dùng:

-       Dọn kèm với muối tiêu chanh, dùng nóng.

Nguồn: Sưu tầm

Xem thêm:

• Cách chế biến món cá thu chua xay mặn ngọt

• 30 phút cho món tôm rim sa tế đậm đà

• Gà chiên giòn theo kiểu Hàn Quốc