Mới đây, sự xuất hiện của món kem nước mắm ở một nhà hàng tại Mỹ khiến ai cũng phải ngỡ ngàng vì ý tưởng táo bạo của người làm ra chúng.

Nước mắm là một gia vị phổ biến ở khu vực Đông Nam Á, đặc biệt là Việt Nam. Ở đây, người ta sử dụng nước mắm như là một gia vị để nấu ăn và dùng làm nước chấm. Nước mắm được làm từ chất lỏng chiết xuất ra từ cá đã được ướp muối lâu ngày.

Còn kem là món ăn ngọt, mát lạnh để giải nhiệt trong những ngày nóng ở các nước. Tuy nhiên, sự kết hợp của kem cùng với thứ gia vị nặng mùi như nước mắm lại là điều ít ai nghĩ đến. Nhưng, mới đây, một sản phẩm kem mới - kem nước mắm đã xuất hiện và được phục vụ khách tại nhà hàng Salt and Straw ở Los Angeles, Mỹ. Nó được chế biến từ hỗn hợp nước sốt (trong đó có nước mắm) với sữa... rồi rưới caramel lên.

Kem nước mắm kết hợp với caramel từ đường cọ, đường mật (Ảnh cắt từ video)

Theo như lời giới thiệu trên website nhà hàng này, thì cách để món kem nước mắm ngon là bí quyết kết hợp rất tỉ mỉ, kỹ càng giữa vị mặn của nước mắm với các nguyên liệu khác. Hơn nữa, sự ngọt ngào của đường cọ, đường mật làm caramel rưới lên kem khiến cho hương vị món kem này thêm hoàn hảo.

Món kem nước mắm được khách hàng mua về (Ảnh: Gastrono)

Theo Mộc Anh (Yomyomf, Saftandsrtraw) (Khám phá)

Kem khoai môn là một món ăn vặt được mọi người yêu thích bởi kem không chỉ ngon mà còn có mùi hương thơm không cưỡng lại được. Hôm nay mình cũng sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món kem này để bạn có thể ăn thỏa thích tại nhà mà không cần đi mua hay ăn ở nhà hàng đắt đỏ nữa. Bạn hãy thử tham khảo đi nhé.

Kem khoai môn là một món ăn vặt được mọi người yêu thích bởi kem không chỉ ngon mà còn có mùi hương thơm không cưỡng lại được. Hôm nay mình cũng sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món kem này để bạn có thể ăn thỏa thích tại nhà mà không cần đi mua hay ăn ở nhà hàng đắt đỏ nữa. Bạn hãy thử tham khảo đi nhé.

Nguyên liệu làm món kem khoai môn cho 3-4 người ăn.

nguyên liệu chuẩn bị

-        400-500g khoai môn

-        250ml kem tươi ( whipping cream)

-        1 lon nước cốt dừa

-        1 hộp sữa chua

-        1 lon sữa đặc ( bạn có thể dùng đường cũng được).

-        Một hộp nhựa lớn đựng kem

Cách làm món kem khoai môn cho 3-4 người ăn.

Bước 1: sơ chế nguyên liệu món kem khoai môn.

-        Khoai môn các bạn cạo sạch vỏ, cắt thành những hạt lựu nhỏ.

-        Sau đó bạn cho khoai vào nồi hấp chín. Vớt khoai ra ngoài

Bước 2: các bước thực hiện món kem khoai môn.

-        Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp. Cho một tẹo nước vào.

-        Tiếp theo bạn cho khoai đã hấp chín vô.

-        Sau đó, bạn cho các nguyên liệu gồm: sữa chua, kem tươi, sữa đặc, nước cốt dừa vào đun cùng với khoai.

-        Bạn khuấy đều các nguyên liệu khi, hỗn hợp có độ nóng không cần sủi đâu bạn nhé, thì bạn tắt bếp, cho hỗn hợp ra bát tô lớn.

-        Để hỗn hợp nguội bớt, bạn cho hỗn hợp vào máy xay và xay nhuyễn.

-        Sau đó, bạn cho hỗn hợp vào trong hộp nhựa. Đậy kín nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

-        Bạn để kem khoảng 2-3 tiếng thì lấy kem ra ngoài, bạn dùng một chiếc thìa sau đó đánh tơi kem lên như vậy khi ăn kem mới mềm và xốp. Khi xong bạn lại cho kem vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ nữa thì bạn có thể ăn kem.

-        Múc kem ra ly, trang trí cho thêm đẹp mắt. bạn có thể rắc thêm chút lạc rang và dừa nạo nhỏ lên trên nhé, ăn như vậy cũng rất ngon đấy.

Lưu ý khi làm kem khoai môn.

-        Với cách làm này, mình xay nhuyễn kem và các nguyên liệu để mọi thứ được hòa quyện với nhau. Nhưng nếu bạn muốn khi ăn kem vẫn còn những miếng khoai nhỏ thì bạn không xay khoai mà chỉ dùng thìa dặm nhỏ thôi.

-        Hoặc bạn có thể xay nhuyễn khoai và để chừa lại một ít khoai miếng để trộn chung.

-        Kem khoai môn chúng ta làm ở nhà sẽ không được thơm ngát mùi như kem ngoài hàng bán vì chúng ta không sử dụng hương liệu phụ gia. Nhưng như vậy kem của chúng ta sẽ an toàn và bổ dưỡng hơn.

-        Bản thân khoai môn cũng không chứa cholesterol, hàm lượng sodium thấp nhưng lại giàu vitamin, đặc biệt là những loại vitamin quan trọng mà cơ thể cần. Ngoài vitamin, chất xơ…, khoai môn còn chứa rất nhiều khoáng chất như magnesium, phosphorus, potassium (kali). Potassium rất quan trọng cho sự điều hòa chức năng tim và huyết áp. Magnesium thì giúp chuyển hóa mỡ, chất béo, protein và tăng cường miễn dịch.

-        Vì vậy bạn hãy yên tâm ăn kem khoai môn vì chúng không béo lăm đâu nhé, chất béo của sữa và kem đã được khoai môn chuyển hóa hết rồi nên bạn hãy cứ vô tư thưởng thức đi.

Một ly kem khoai môn ngon mát cùng một bộ phim tình cảm hài hước sẽ biến mùa hè này của các bạn không còn nhàm chán mà thú vị hơn rất nhiều. Kem khoai môn chúng ta tự làm sẽ rất hợp vệ sinh, bổ dưỡng nên các mẹ cho các bé ăn thoải mái nhé. Cùng chiêu đãi cả nhà món kem tuyệt hảo này thôi.

Chúc các bạn thành công nhé!

Tổng hợp

Tiramisu một món ăn tráng miệng có thể nói mang đậm bản sắc riêng của người Ý với hương vị tuyệt vời hòa quyện cùng nhau giữa vị phô mai béo ngậy, rượu rum nồng nàn và hương cà phê thơm lừng tạo nên đặc trưng riêng của món này.

Cùng thử làm bánh tiramisu hấp dẫn, mềm dịu này nhé.

Tiramisu sự kết hợp hoàn hảo phô mai béo ngậy, rượu rum nồng nàn và hương cà phê thơm lừng

Nguyên liệu làm nên món Tiramisu

+ Trứng gà: 4 quả

+ Bột ca cao: 15g

+ Bột cake: 70g

+ Sữa tươi: 40ml

+ Dầu ngô: 40ml

+ Đường: 75g

Phụ liệu làm lớp phô mai bên trên

+ Whipping cream: 150ml

+ Đường: 80g

+ Phô mai Mascarpone: 250g

+ Nước: 75ml

+ Lòng đỏ trứng: 2

+ Rượu Rum: 15ml

+ Gelatin: 10g

+ Cà phê đen: 15ml

+ Một ít bột ca cao để rắc lên trên bánh

Cách làm món Tiramisu

- Đập lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng vào hai chiếc bát riêng. Ở bát lòng đỏ trứng thêm đường, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho đường tan hết. Sữa tươi trộn với dầu ngô, chia làm ba phần, từ từ đổ vào lòng đỏ trứng. Đánh đều.

- Lọc bột ca cao và bột cake qua rây cho mịn, đổ vào hỗn hợp trứng vừa đánh, đánh đều lên.

- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C.

- Đánh đều lòng đỏ trứng, chia làm ba phần, rồi đổ vào hỗn hợp trứng bột vừa xong.

- Đổ toàn bộ hỗn hợp vào khuôn hình vuông, đặt vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160°C trong 60 phút

- Nướng xong lấy bánh ra, cắt thành 2 lát vừa. Lấy một chiếc khuôn khác cao hơn, để một lát bánh xuống dưới cùng.

- Bọc lớp giấy bạc xung quanh khuôn bánh.

- Gelatin ngâm vào nước lạnh cho mềm.

- Lòng đỏ trứng đánh tan.

- Đổ nước, đường vào nồi đun cho đường tan hết.

- Đổ từ từ nước đường vào phần lòng đỏ trứng. Khi đổ hết, đánh thêm khoảng 5-6 phút nữa.

- Phô mai đánh ra cho mềm, rồi đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Đánh nhuyễn. Đổ gelatin vào đánh cùng.

- Whipping cream đánh cho bông, xuất hiện vân rồi đổ vào hỗn hợp bơ, gelatin, lòng đỏ trứng vừa xong. Đánh đều lên.

- Cà phê đen trộn với rượu Rum.

- Lấy khuôn bánh đã có sẵn lớp bánh gato ở dưới cùng, thoa một lớp cà phê và rượu Rum lên trên, đổ hỗn hợp phô mai bên trên vào, tiếp tục thêm một lát bánh gato, và cuối cùng là một lớp hỗn hợp phô mai. Để bánh trong tủ lạnh 6-7 tiếng là có thể ăn được

- Khi ăn rắc lớp bột ca cao lên trên cùng cho thêm đẹp mắt và thơm ngon hơn.

Chúc các bạn thành công với món bánh Tiramisu - món tráng miệng tinh hoa của người Ý

Nguồn: Sưu Tầm(Thùy Dung)

=>> Xem thêm:

• Bánh tôm Hồ Tây đặc sản xứ Hà Thành

• Bánh bao nhân nấm lạ mà cực ngon cho cả gia đình

• Khoai tây nướng cheese cho cuối tuần ấm áp